RECETTE DE SIROP DE MENTHE MAISON… FACILE À FAIRE !
- Par ellaura
- Le 01/03/2020 à 13:55
Bien le bonjour #Laura
source mangeons-local
Cueillir la menthe, l’effeuiller et la laver.
Pas de trempage ou la menthe commence à infuser dans l’eau de lavage – je parle d’expérience !
Compter environ 600 feuilles pour un litre de sirop.
- Les mettre dans une grande casserole avec 600g de sucre 800ml d’eau.
- Porter à ébullition et couvrir et laisser macérer toute une nuit.
- Le lendemain, re-porter à ébullition et laisser refroidir.
- Procéder à 2 filtrage : le premier au chinois, le second avec une gaze (ou un filtre à café !).
- Embouteiller !
Conservation au frigo, un mois.
Perso, j’ai rempli des bacs à glaçon avec une partie du sirop, une fois gelés je les ai mis en sac de congélation, du coup il n’y a plus qu’à se servir, verser de l’eau dessus et attendre qu’il fonde !
Note : après m’être servie des glaçons précédemment congelés, j’ai noté que la consistance des glaçons n’était pas top : du fait du sucre, le sirop a tendance à ne pas totalement figer.
… Du coup, je conseille finalement de congeler le sirop de menthe dans un pot de confiture et de venir gratter avec une cuillère, à chaque fois qu’on souhaite en consommer !
